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這個的食譜非常非常簡單,不需加泡打粉,不用攪拌機,是我做過最懶人的一次香蕉蛋糕吧!

處理時間大概不到十分鐘就好了,其他時間就是等烤好,真的是不想浪費熟到快爛的香蕉的時候就可以用這招

 

今天剛好看到冰箱剩下的兩根香蕉外皮已經歐罵罵,而且摸起來也軟爛不堪已經不想吃他了,

瞬間想到 這不就是做香蕉蛋糕的最佳材料嗎? 

我超喜歡香蕉蛋糕的,記得之前有陣子瘋狂連續幾天試作不同做法的香蕉蛋糕三四個吧!吃到家人都煩了才改做其他蛋糕

不過因為這樣所以也肚子肥了一圈啊  後來我就停止做甜點了哈哈哈哈哈 

 

因為這次比較隨興,而且手邊沒有磅秤,所以實際份量我都是抓個大概哈哈~

 

 

所需的材料如下:

 

香蕉  2根 

麵粉(中筋或是低筋都可)   1杯半

細砂糖(紅糖也可)  0.8杯 ( 自己斟酌甜度,我用1杯覺得太甜,但有些人覺得剛好 )

鹽巴  1/4小匙

蛋  1顆

橄欖油(植物油都可)  2/3杯

 

食用蘇打粉  2/3小匙

白醋(或水果醋)  1/2  小匙

牛奶  2

 

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杯是用量米杯計算喔!

也可以加一點點檸檬汁防止香蕉變色,不過我沒有加,因為這是懶人食譜

如果沒有麵粉.蘇打粉,可以直接用鬆餅粉,作法 更  簡  單 !!(就不用麵粉.蘇打粉.醋.鹽巴了)

 不過我沒這樣做是因為我覺得鬆餅粉是已經加了很多烏A謀A,相較起來還是用麵粉比較單純一些

 

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做法開始

 

1. 烤箱先預熱約180度,然後就可以去做步驟2

 

 

2. 香蕉剝皮放到容器裡面,用叉子壓成泥 

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3.香蕉本來就爛爛的所以不到2分鐘就可以像下圖這樣,沒有完全稀巴爛不要緊,不影響真的

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4. 另外拿個大容器把 麵粉.砂糖.鹽巴 倒進去,然後用攪拌器將他們混合一體

 

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5. 再拿個小容器,倒入 小蘇打粉.醋.牛奶 這三樣,然後攪拌均勻  ( 這裡沒拍到照片拍謝  )

  混合的時候會有化學反應產生氣泡很正常,這是鹼性小蘇打粉遇到了酸性成分而產生的二氧化碳氣泡,是讓蛋糕蓬鬆起來的好東西   

 

6. 把 蛋 . 橄欖油 還有剛剛的步驟5 以及 香蕉泥 全部倒入 步驟4

   ( 全部變成一鍋就對了 )

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7. 全部攪拌在一起

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8. 用手攪拌也是很快大概3分鐘就好了  ( 照片沒很稀是因為香蕉顆粒喔!這樣就可以了 )

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9. 倒入自己喜歡的模具,然後稍微敲敲幾下桌面,目的是要讓麵糊上的氣泡消失

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10. 送進烤箱,180度大概烤個45-55分鐘,可以用牙籤戳蛋糕看上面有沒有沾麵糊

     ( 我是烤45分鐘,因為我喜歡偏濕軟一點,所以牙籤有一點點的蛋糕粒.不過完全乾淨的牙籤,蛋糕會太乾喔請注意 )

    記得要開上下火喔!! 沒有下火的話就容易沒發起來了~

  時間可以先設定短一點,確認蛋糕熟度再加長時間,這樣比較不用擔心烤太乾

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完成啦~~

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這次的麵糊裝了三個半的小砂鍋

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很好吃喔!!因為歐罵罵的香蕉做出來的蛋糕最香了~~~

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雖然看似很多步驟,其實實際操作花不到10分鐘就送進烤箱了

 

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 下次香蕉放到快壞掉的時候可以試試看哦!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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