MiNi's LiFe

這個的食譜非常非常簡單，不需加泡打粉，不用攪拌機，是我做過最懶人的一次香蕉蛋糕吧！

處理時間大概不到十分鐘就好了，其他時間就是等烤好，真的是不想浪費熟到快爛的香蕉的時候就可以用這招

今天剛好看到冰箱剩下的兩根香蕉外皮已經歐罵罵，而且摸起來也軟爛不堪已經不想吃他了，

瞬間想到　這不就是做香蕉蛋糕的最佳材料嗎？　

我超喜歡香蕉蛋糕的，記得之前有陣子瘋狂連續幾天試作不同做法的香蕉蛋糕三四個吧！吃到家人都煩了才改做其他蛋糕

不過因為這樣所以也肚子肥了一圈啊  後來我就停止做甜點了哈哈哈哈哈 

因為這次比較隨興，而且手邊沒有磅秤，所以實際份量我都是抓個大概哈哈～

所需的材料如下：

香蕉  2根 

麵粉(中筋或是低筋都可)   1杯半

細砂糖(紅糖也可)  0.8杯 ( 自己斟酌甜度，我用1杯覺得太甜，但有些人覺得剛好 )

鹽巴  1/4小匙

蛋  1顆

橄欖油(植物油都可)  2/3杯

食用蘇打粉  2/3小匙

白醋(或水果醋)  1/2  小匙

牛奶  2大匙

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杯是用量米杯計算喔!

也可以加一點點檸檬汁防止香蕉變色，不過我沒有加，因為這是懶人食譜

如果沒有麵粉．蘇打粉，可以直接用鬆餅粉，作法 更  簡  單 !!(就不用麵粉.蘇打粉.醋.鹽巴了)

　不過我沒這樣做是因為我覺得鬆餅粉是已經加了很多烏A謀A，相較起來還是用麵粉比較單純一些

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做法開始

1. 烤箱先預熱約180度，然後就可以去做步驟2

2. 香蕉剝皮放到容器裡面，用叉子壓成泥 

3.香蕉本來就爛爛的所以不到2分鐘就可以像下圖這樣，沒有完全稀巴爛不要緊，不影響真的

4. 另外拿個大容器把 麵粉.砂糖.鹽巴 倒進去，然後用攪拌器將他們混合一體

5. 再拿個小容器，倒入　小蘇打粉.醋.牛奶 這三樣，然後攪拌均勻  ( 這裡沒拍到照片拍謝  )

  混合的時候會有化學反應產生氣泡很正常，這是鹼性小蘇打粉遇到了酸性成分而產生的二氧化碳氣泡，是讓蛋糕蓬鬆起來的好東西  　

6. 把 蛋 . 橄欖油 還有剛剛的步驟5 以及 香蕉泥 全部倒入 步驟4

   ( 全部變成一鍋就對了 )

7. 全部攪拌在一起

8. 用手攪拌也是很快大概3分鐘就好了  ( 照片沒很稀是因為香蕉顆粒喔!這樣就可以了 )

9. 倒入自己喜歡的模具，然後稍微敲敲幾下桌面，目的是要讓麵糊上的氣泡消失

10. 送進烤箱，180度大概烤個45-55分鐘，可以用牙籤戳蛋糕看上面有沒有沾麵糊

     ( 我是烤45分鐘，因為我喜歡偏濕軟一點，所以牙籤有一點點的蛋糕粒．不過完全乾淨的牙籤，蛋糕會太乾喔請注意 )

    記得要開上下火喔!! 沒有下火的話就容易沒發起來了~

　 時間可以先設定短一點，確認蛋糕熟度再加長時間，這樣比較不用擔心烤太乾

完成啦～～

這次的麵糊裝了三個半的小砂鍋

很好吃喔！！因為歐罵罵的香蕉做出來的蛋糕最香了～～～

雖然看似很多步驟，其實實際操作花不到10分鐘就送進烤箱了

 下次香蕉放到快壞掉的時候可以試試看哦!!!