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自從上次在Ajeossi Cafe 大叔咖啡(文章點此) 吃過他們的拉麵辣炒年糕以後,就一直很想念年糕刷嘴的口感~

想起家裡還有一罐去年買回來到現在仍未開封的韓式辣醬,就知道是時候要開封惹


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使用的韓式辣醬是這款,好像是在city super購買。

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趁逛全聯的時候,順手買了一包年糕條(抱歉~臨時起意寫這篇所以沒有拍照~是白色長條柱狀的那種年糕)

最主要的材料都有了~基本上也就差不多了~


網路上大多的食譜都是「煮」年糕,而不是用「炒」的

用煮的方法很方便,一鍋到底即可~

但是我看到詹姆士說,韓國辣醬一定要炒過,香氣才會出來

喔!那當然要炒過阿!

不過詹姆士版本有加甜不辣跟韓國泡菜,我因為冰箱沒有就省略了

然後食譜我有因個人喜好做一點小改良


以下是材料跟步驟:



               {材料}

  • 香油 適量
  • 紅蘿蔔切絲 半根
  • 洋蔥切絲 半顆
  • 年糕條 一包
  • 韓國辣醬 三大匙
  • 冷開水 一大匙
  • 水煮蛋  半顆
  • 砂糖 兩小匙(建議用果糖,我是因為沒有果糖)
  • 蔥花 少許
  • 白芝麻 少許



                {步驟}

1. 取一鍋子,煮滾水放兩匙鹽巴後,加入年糕,蓋鍋蓋。(等煮熟年糕)

2. 再另取一炒鍋,加入香油,大火熱鍋後,加入紅蘿蔔絲跟洋蔥絲炒香。

3. 待紅蘿蔔絲跟洋蔥絲都炒軟後,加入韓國辣醬炒香(大概3分鐘左右)

4. 加入一大匙的冷開水稍微拌一下

5. 此時年糕也煮好了,將煮好的年糕放入韓國辣醬那一鍋一起煨煮,不斷翻炒等待收汁。

6. 差不多之後就可以撒上蔥花裝盤 

7. 放上水煮蛋跟灑上白芝麻作裝飾~完成


*炒鍋全程都是用大火炒哦!所以記得要快速翻動,以免燒焦黏鍋底。

*可以加入高麗菜或各種海鮮,像是鯛魚片、花枝、蛤蠣、魚丸等。

*一定要用韓國的辣醬,這樣味道才會對!

*加果糖才會有正統甜甜辣辣的韓式味道哦!



作法很簡單!而且吃起來的味道也跟店裡的幾乎一樣哦

年糕的口感真的是太棒了!


有機會再分享簡單好上手的食譜摟!


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