MiNi's LiFe

這次的食譜一樣是非常簡單，不需要繁瑣的步驟就可以輕鬆完成

靠蔬菜本身的水分所煮出來的咖哩，味道十分地濃郁好吃！！

非常適合新手跟懶人

無水咖哩顧名思義就是不添加任何一滴水！

有些人可能曾經嘗試煮過無水咖哩，卻發生水量不夠的問題。

為了避免有這個問題發生，所以我選擇非常容易出水的蔬菜類當作基底

加上長時間用小火燉煮，就可以達到足夠的水量摟！

因為這篇是臨時想寫下來作紀錄，所以沒有拍攝食材跟步驟

不過請各位先別緊張，因為真的很簡單所以就算沒有照片輔助，難易度其實也不會差太多

網路上很多食譜都使用鑄鐵鍋，不過不一定要用鑄鐵鍋啦！一般不銹鋼鍋也行～

我使用的是均岱的湯鍋，大約是三點多公升的容量

以下是食材跟製作方式：

　｛材料｝　

• 高麗菜1/4個
  
• 牛番茄（小）3個
  
• 金針菇1包
  
• 洋蔥（大）半個
  
• 紅蘿蔔一根
  
• 帶骨雞腿肉一大塊（已切塊）
  
• 佛蒙特咖哩1小塊
  
• S&B咖哩4小塊 

* 前四樣蔬菜都很容易出水，要換其他容易出水的蔬菜也可以。（例：菇類、黃瓜、大白菜）

* 紅蘿蔔是我自己想吃，要改成其他蔬菜也可以，只是比例上會出水的蔬菜要放多一點。

* 肉類隨意你想加什麼樣的肉，看冰箱有什麼～或是你今天想吃什麼肉就加進去

  牛肉、豬肉、魚肉都可以。肉塊、肉片也都可以。我這裡用帶骨雞腿肉是因為剛好冰箱有就用。

* 我使用兩種品牌的咖哩，主要是因為混合多種不同的咖哩，能增添風味。

  你可以用一種品牌或是三種以上也可以，無所謂，開心就好～

  咖哩塊的比例今天也是也隨心所欲，比較想嚐多一點S&B的味道就放多塊一點XD

                     {步驟}　

1. 菜洗乾淨之後，瀝乾水。

2. 高麗菜撥片，約半手掌大小。牛番茄切塊。金針菇長度切半。洋蔥逆紋切片。紅蘿蔔滾刀塊。另煮一鍋滾水，將雞腿肉放進去一下再拿出來，去血水。（肉變成白色，血水沒有流就可以拿起來）

3. 重點來了拿要煮咖哩的鍋子，底部先鋪放洋蔥高麗菜金針菇番茄紅蘿蔔　依序由下往上疊放（其實大方向就是把很會出水的放底下，不太會出水的放上面）

4. 過完血水的雞腿肉放在最上層（或是你想吃的其他肉類）這時我的鍋子已經被材料塞到最滿了！！

5. 好了！蓋上鍋蓋用小火燉煮，設定鬧鐘一個小時。ｏｋ！可以繼續追劇了～（也可以順便煮飯）

      （如果是第一次煮，可以先設定半小時打開看一下鍋內狀況，水還很少不用擔心，要再燉煮久一點水才會出來更多。如果你火夠小，基本上不用擔心鍋底燒焦。）

6. 一個小時過去了，打開鍋蓋看應該出水不少（我是出水大約八分滿），稍微翻拌一下，讓所有食材均勻的在水中，然後加入咖哩塊，再蓋鍋蓋煮個10-20分鐘就完成了

很簡單吧！不用花時間顧！備料時間也很短！煮出來的味道跟平時煮加水咖哩一點都不一樣好好吃！！

很推薦這道方便的無水咖哩！有機會的話一起來試試看吧！

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